El cambio de clima en esta temporada es constante, mientras que los días lluviosos se intercalan con ondas de calor que se condensa en espacios cerrados. Pensando justamente en esos días, te recomendamos cuatro recetas fáciles de preparar, muy nutritivas y, por si fuera poco, refrescantes:
- 1 ½ kilo de tomates rojos muy maduros, previamente pelados.
- ½ pepino, previamente pelado.
- 1 calabaza pequeña con cáscara.
- ½ pimentón verde con cáscara.
- ½ cebolla, en remojo previo por 10 minutos para quitar su picor.
- 1 diente de ajo sin corazón.
- 1 ½ copa (2 ½ onzas) de vinagre blanco.
- 2 copas (4 onzas) de aceite de oliva extra virgen.
- 2 rebanadas de pan blanco duro, previamente partido en trozos.
- Sal al gusto.
Mezcla todos los ingredientes y deja reposar unos minutos antes de tomarlo. Agrégale un poco de agua si es necesario.
Se trata de una receta muy nutritiva y refrescante. Además, se puede conservar hasta por dos semanas en el refrigerador. La puedes tomar como plato fuerte o acompañarla con unas láminas de atún o res tipo carpacho que venden listas en el supermercado. Sólo tienes que aderezarlas con un poco de aceite de oliva, vinagre balsámico y queso parmesano rallado.
- 2 tazas de arroz blanco.
- Agua necesaria para el arroz.
- 2 cucharadas de aceite, preferiblemente de coco.
- ½ coco.
- Cebollín, previamente picado.
- 10 camarones precocinados, pelados y picados en mitades.
- 1 cucharadita de azúcar.
- Sal al gusto.
Pica el medio coco en cubos y mételo a la licuadora junto con el agua que contiene y la cucharadita de azúcar. A continuación prepara el arroz, pero a la cantidad de agua que sueles usar réstale el agua de coco que acabas de preparar, es decir, si salió un pocillo de agua de coco, ya no usarás tres pocillos de agua corriente, sino dos. Agrega la sal y el aceite para la preparación. El arroz debe quedar ligeramente húmedo.
Cuando esté listo y antes de que se enfríe completamente, mézclalo con los camarones y el cebollín picado. Con las manos haz bolas del tamaño de un puño de la mezcla.
Se sirve frío, sobre unas hojas de lechuga romana y puedes ponerle un toquecito de miel encima y alrededor del plato.
- 1 aguacate pelado.
- 1 cucharadita de aceite de oliva o de aguacate.
- 1 pizca de sal.
- ¼ de ajo sin corazón.
- 1 cucharadita de pan rallado.
- 2 tazas de leche de vaca o de arroz.
- 2 tazas de agua.
- 4 huevos cocidos y pelados.
- 1 cucharada de mayonesa.
- ¼ zanahoria rallada.
- 2 cucharadas de maíz tierno.
- Sal al gusto.
Mete a la licuadora el aguacate, el aceite, la sal, el ajo, el pan, las dos tazas de leche y las dos tazas de agua. ¡Está hecha! Notarás que es bastante espesa. El aceite sirve para que no se oxide el aguacate y puedas tomar la sopa fría hasta dos horas después de prepararla. Para los huevos cocidos: pártelos en dos y retira las yemas, éstas las vas a mezclar con la mayonesa, la zanahoria, el maíz y sal, si lo deseas. Este será el relleno de los huevos que tienes en mitades. Sirve la sopa y los huevos con galletas.
- 1 pan de molde grande, sin corteza y partido en 8 rebanadas, también puedes usar pan tajado normal, quitándole los bordes.
- 1 libra de rosbif troceado.
- 2 tomates grandes cortados en rebanadas finas.
- 4 pepinillos pequeños agridulces, previamente picados.
- 2 cucharadas de mostaza suave.
- 4 cucharadas de mayonesa.
- 8 hojas de lechuga romana.
- 4 tiras de aguacate, previamente untados de limón.
- 1 cucharada de mantequilla.
- ½ cucharada de harina de trigo.
Haz una mezcla con todos los ingredientes, excepto el pan, trata de que quede apelmazada y que los trozos no sean ni muy pequeños ni muy grandes. Toma un molde y engrásalo con la mantequilla, luego espolvorea la harina, pon las primeras capas de pan, luego el relleno, luego tapa con el resto del pan. El secreto es dejarlo enfriar en el refrigerador por una hora mínimo, lo idea es un día. Los ingredientes en frío se compactan.
Para la infografía se me ocurre que podría ilustrarse un sol y dividirlo en cuatro partes con los nombres de cada receta. En una tabla abajo podría ir cada receta con sus ingredientes.